Das Wichtigste in Kürze
  • Siedesalz wird in der Küche vor allem als Speisesalz zum Kochen und als Salz zum haltbar machen von Lebensmitteln verwendet. Die besten Siedesalze sind in wiederverschließbaren Verpackungen abgefüllt, sodass Sie das Salz darin gut aufbewahren können.

1. Was ist Siedesalz?

Siedesalz ist Salz, das mit Wasser aus Bergen gelöst wird. Das Gestein beinhaltet zwischen 50 und 60 % Salz und beim Herauslöseprozess entsteht eine salzhaltige Flüssigkeit, die sogenannte Sole. Verdunstet aus dieser Flüssigkeit das Wasser, bleibt das reine Siedesalz zurück.

Der Gewinnungsprozess ist zwar sehr aufwendig, dafür gilt das Salz laut gängigen Siedesalz-Tests im Internet aber auch als äußerst rein.

2. Was sagen Siedesalz-Tests im Internet zur Verwendung?

Die Verwendung von Siedesalz ist vielfältig. Natürlich wird es als Speisesalz eingesetzt, aber auch in anderen Bereichen. Zum Beispiel als Pharmasalz im Medizinbereich, als Regeneriersalz zur Aufbereitung von Trinkwasser und zur Desinfektion von Schwimmbad- oder Poolwasser sowie als Industrie- oder Viehsalz. Als Poolsalz wird es übrigens meist in Form von Salztabletten angeboten.

Sehr gut kann Siedesalz zum Kochen verwendet werden und verleiht Speisen ein intensives Salzaroma. Aber auch zum Fermentieren, also um Lebensmitteln haltbar zu machen, kann es gut eingesetzt werden. Im Bereich von Wurst, Fleisch oder Fisch nennt sich das übrigens Pökeln, weshalb Siedesalz unter anderem auch der Rubrik Pökelsalz zugeordnet werden kann. Reine Pökelsalze enthalten im Gegensatz zu Siedesalzen noch Salze der Salpetersäure. Diese sind vor allem für die „Umrötung“ des Fleisches beim Fermentieren verantwortlich.

Da Siedesalz in der Küche vor allem zum Haltbarmachen von Lebensmitteln zum Einsatz kommt und dafür eine große Menge benötigt wird, wird es oft auch in 10- oder 25-kg-Packungen angeboten. Es gibt aber auch Verpackungsgrößen für den herkömmlichen Privatgebrauch, welche zwischen 100 g und 1 kg liegen.

3. Ist Siedesalz immer jodiert?

Nein, laut gängigen Siedesalz-Tests im Internet enthält dieses natürlicherweise kein Jod. Manche Siedespeisesalze werden aber um Jod angereichert. Ob ein Produkt jodiert oder unjodiert ist, können Sie ganz einfach der Tabelle unseres Siedesalz-Vergleichs entnehmen.

Möchten Sie ein Siedesalz kaufen, lohnt es sich auch, auf die Herkunft des Salzes zu achten. Es gibt einige deutsche, aber auch österreichische Siedesalze, wenn Sie Produkte aus dem eigenen oder einem Nachbarland bevorzugen. Auch in Dänemark wird Siedesalz produziert und in unserer Vergleichstabelle haben wir für Sie zu jedem Produkt, soweit vom Hersteller angegeben, vermerkt, aus welchem Land es stammt.

Siedesalz-Test

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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Siedesalz Tests: