Schnittlauch Vergleich 2023

Schnittlauch gehört, wie Zwiebel- oder Knoblauchpflanzen, zu den Lauchgewächsen. Im Sommer blüht Schnittlauch blasslila in vielen Kräutergärten. Typisch ist der leicht zwiebelige, lauchartige Geschmack der grünen Röhrenblätter. Schnittlauch im Topf sorgt in der Küche immer für frischen Nachschub. Doch nicht jeder hat einen grünen Daumen. Getrockneter Schnittlauch ist eine gute Alternative – und lässt sich zudem lange lagern.

Laut Tests im Internet zu Schnittlauch, passt das milde, zwiebelige Aroma hervorragend zu herzhaften Speisen wie Kartoffelgerichten, Dips, Salaten, Soßen, Omeletts und Kräutersuppen. Oder probieren Sie einen selbstgemachten Kräuter-Schnittlauch-Aufstrich. Sie können getrockneten Schnittlauch vor Verwendung auch in Zitronensaft oder Wasser aufweichen. So ist er noch geschmacksintensiver.

Schnittlauch verliert beim Kochen leicht sein Aroma. Daher sollten Sie erst ganz zum Schluß oder nach dem Garen die Röllchen zugeben.

Wenn Sie Schnittlauch kaufen, haben Sie die Wahl zwischen verschiedenen Abpackungsgrößen. Die Abfüllmengen reichen von 8 g bis zu sagenhaften 1 kg – größere Abpackungseinheiten sind oft viel kostengünstiger. Das Schnittlauch-Gewürz erhalten Sie zudem getrocknet und gefriergetrocknet. Die Gefriertrocknung gilt als schonendes, aber etwas aufwändigeres Verfahren der Trocknung. Farbe, Aroma und Inhaltsstoffe bleiben weitestgehend erhalten. Gefriergetrocknete Kräuter sind aber auch oft etwas teurer.

Der beste Schnittlauch hat ein mild-scharfes, frisches Aroma. Wenn Sie Wert auf eine umweltbewusste Ernährung legen, sollten Sie Schnittlauch in Bio-Qualität und in einer nachhaltigen Verpackung wählen. Insbesondere in wiederverschließbaren Gläschen, Dosen und Aromastandbeuteln sind Aroma- und Inhaltsstoffe gut geschützt.

Schnittlauch ist gesund. Das Küchen-Gewürz enthält Vitamine (C, A, K), Mineralstoffe (u. a. Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor), Schleimstoffe, ätherische Öle bzw. schwefelhaltige Verbindungen. Die Wirkung wird als antibakteriell, blutdrucksenkend, blutreinigend, verdauungsfördernd und antioxidativ beschrieben.

Die getrockneten Schnittlauch-Röllchen können schnell an Aroma verlieren. Dies liegt an den leicht flüchtigen ätherischen Ölen bzw. Sulfidverbindungen. Wie also sollten Sie Schnittlauch aufbewahren, um Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe zu erhalten? Laut Tests im Internet zu Schnittlauch sollten Sie diesen kühl, trocken, licht- und luftgeschützt lagern. Verwenden Sie am besten Gewürzgläser oder Gewürzdosen oder achten schon beim Kauf auf wiederverschließbare Verpackungen.