Das Wichtigste in Kürze
  • Vollkorn-Roggenmehle werden häufig in 1-kg-Tüten aus Papier angeboten. Meist handelt es sich dabei um Sets mit sechs bis zehn Einzelabfüllungen. Alternativ können Sie sich für etwas größere 3-kg- oder 5-kg-Säcke entscheiden. Für professionelle Bäckerinnen und Bäcker bietet sich außerdem der Kauf von Roggenvollkornmehl im 10-kg- oder gar 25-kg-Sack an.

1. Worin besteht der Unterschied zwischen Roggenvollkornmehl und Typ-1150-Roggenmehl?

Zur Herstellung von Roggenmehl 1150 wird sowohl das Mehlkorn, also der Keimling des Roggenkorns, als auch ein gewisser Anteil von dessen Kornschale vermahlen. Es ergibt sich ein griffiges, aber dennoch feines, dunkles Mehl.

Ein Roggen-Vollkornmehl wird im Vergleich dazu aus dem gesamten Korn gewonnen. Lediglich einige zu vernachlässigende Anteile der Schale gehen durch Reinigungsprozesse verloren. Das Ergebnis ist, verschiedenen Roggen-Vollkornmehl-Tests im Internet zufolge, ein noch dunkleres Mehl mit einer noch kräftigeren Geschmacksnote und einer noch deutlicher wahrnehmbaren Griffigkeit.

Möchten Sie sich neben Roggenmehl auf Vollkorn-Basis auch mit anderen Mehlarten intensiver auseinandersetzen, empfehlen wir Ihnen unsere folgenden Vergleiche zum Thema Mehl:

2. Was lässt sich mit Roggen-Vollkornmehl laut Tests im Internet backen?

Klassischerweise werden aus konventionellem und Bio-Vollkorn-Roggenmehl Brote gebacken – entweder reine Roggen- oder aber Mischvarianten, für deren Herstellung zusätzlich Weizenmehl zum Einsatz kommt.

Mehle aus Vollkorn-Roggen bieten sich dabei besonders für Pumpernickel, Paderborner und Schrotbrote, aber auch für Knäckebrot an. Kleine Anteile an Roggen-Vollkornmehl können, diversen Tests im Internet nach, außerdem für ein besonderes, ursprüngliches Aroma in Obstkuchenböden sowie in rustikalen Brötchen sorgen.

3. Was genau versteht man unter Waldstauden-Vollkornmehl?

Auf der Suche nach dem für Sie besten Roggen-Vollkornmehl stoßen Sie möglicherweise auf Waldstauden-Vollkornmehl. Als solches bezeichnet man ein Mehl, das aus der ursprünglichen Form des Roggens, der sogenannten Waldstaude, gewonnen wird.

Hinweis: Das meist als Bio-Roggenvollkornmehl angebotene Mehl aus dem Roggen-Urkorn wird häufig auch als Waldstaudenroggen- oder Johannisroggen-Mehl offeriert. Das sollten Sie wissen, wenn Sie diese spezielle Art des Roggen-Vollkornmehls kaufen möchten.

roggen-vollkornmehl-test

Welche Hersteller sind mit ihren Produkten im Roggen-Vollkornmehle-Vergleich auf Vergleich.org vertreten?

Im Roggen-Vollkornmehle-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren. Finden Sie hier Roggen-Vollkornmehle von bekannten Marken wie Antersdorfer, Spielberger, Haberfellner, Bauckhof, Bohlsener Mühle, Kamelur, Bäckerei Spiegelhauer, Bielmeier. Mehr Informationen »

Wie teuer können die Roggen-Vollkornmehle werden, die im Vergleich.org-Vergleich präsentiert werden?

Wenn Geld keine Rolle spielt, können Sie für hervorragende Roggen-Vollkornmehle bis zu 64,99 Euro ausgeben. In unserem Vergleich präsentieren wir Ihnen neben solchen Qualitätsprodukten aber auch günstigere Alternativen ab 3,43 Euro. Mehr Informationen »

Welches Roggen-Vollkornmehl aus dem Vergleich.org-Vergleich vereint die meisten Kundenrezensionen unter sich?

Von den in unserem Vergleich vorgestellten Roggen-Vollkornmehl-Modellen vereint das Bauckhof Bio-Roggen-Vollkornmehl die meisten Kundenrezensionen unter sich. Bisher haben sich 104 Käufer dazu geäußert. Mehr Informationen »

Welchem Roggen-Vollkornmehl aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von Kunden die beste Bewertung verliehen?

Kunden gefiel ganz besonders das Bäckerei Spiegelhauer Bio-Roggen-Vollkornmehl. Sie zeichneten das Roggen-Vollkornmehl mit 5 von 5 Sternen aus. Mehr Informationen »

Hat sich ein Roggen-Vollkornmehl aus dem Vergleich.org-Vergleich besonders hervorgetan und sich damit die Spitzennote "SEHR GUT" verdient?

Gleich 4 Roggen-Vollkornmehle aus unserem Vergleich haben sich die Spitzennote "SEHR GUT" verdient. Unter den 9 vorgestellten Modellen haben sich diese 4 besonders positiv hervorgetan: Antersdorfer Bio-Roggen-Vollkornmehl, Spielberger Bio-Roggen-Vollkornmehl, Haberfellner Bio-Roggen-Vollkornmehl und Bauckhof Bio-Roggen-Vollkornmehl. Mehr Informationen »

Welche Roggen-Vollkornmehl-Modelle berücksichtigt die Vergleich.org-Redaktion im Roggen-Vollkornmehle-Vergleich?

Die Vergleich.org-Redaktion berücksichtigt ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen in der Kategorie „Roggen-Vollkornmehle“. Wir präsentieren Ihnen 9 Roggen-Vollkornmehl-Modelle von 8 verschiedenen Herstellern, darunter: Antersdorfer Bio-Roggen-Vollkornmehl, Spielberger Bio-Roggen-Vollkornmehl, Haberfellner Bio-Roggen-Vollkornmehl, Bauckhof Bio-Roggen-Vollkornmehl, Bohlsener Mühle Bio-Roggen-Vollkornmehl, Kamelur Bio-Roggen-Vollkornmehl, Haberfellner Roggen-Vollkornmehl, Bäckerei Spiegelhauer Bio-Roggen-Vollkornmehl und Bielmeier Roggen-Vollkornmehl. Mehr Informationen »

Name des Produkts Preis in Euro bei Amazon Frei von synthetischen Zusatzstoffen Vorteil der Roggen-Vollkornmehle Produkt anschauen
Antersdorfer Bio-Roggen-Vollkornmehl 22,99 Ja Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Spielberger Bio-Roggen-Vollkornmehl 6,95 Ja Sehr gute Backeigenschaften » Bei Amazon prüfen
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Haberfellner Bio-Roggen-Vollkornmehl 64,99 Ja Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Bauckhof Bio-Roggen-Vollkornmehl 3,43 Ja Sehr gute Backeigenschaften » Bei Amazon prüfen
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Bohlsener Mühle Bio-Roggen-Vollkornmehl 8,11 Ja Frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen » Bei Amazon prüfen
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Kamelur Bio-Roggen-Vollkornmehl 59,90 Ja Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Haberfellner Roggen-Vollkornmehl 54,90 Ja Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Bäckerei Spiegelhauer Bio-Roggen-Vollkornmehl 49,00 Ja Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Bielmeier Roggen-Vollkornmehl 17,99 Keine Herstellerangabe Praktischer Vorratspack » Bei Amazon prüfen
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Roggen-Vollkornmehl Tests: