Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Orecchiette haben eine Kochzeit von lediglich acht bis zehn Minuten.

1. Was sind Orecchiette?

Orecchiette sind Nudeln, die wie kleine Schälchen oder Hütchen aussehen. Sie haben einen Durchmesser von etwa zwei bis drei Zentimetern und sind am Rand etwas dicker als in der Mitte.

Bei der Herstellung von Orecchiette werden lediglich Hartweizengrieß, Wasser und Salz verwendet und so eignen sich die Nudeln auch für eine vegane Ernährung.

Um Orecchiette-Pasta herzustellen, wird der Nudelteig zu einer Rolle mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern gerollt. Anschließend werden kleine Scheiben abgeschnitten. Diese werden dann einmal über den Daumen oder eine andere Fingerkuppe gedrückt, denn so entsteht die typische Schalen- oder Hutform.

Wenn Sie Orecchiette kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen einen Vorratspack mit mehreren Nudel-Packungen zu wählen. Da sich die getrocknete Pasta sehr lange hält, erhalten Sie so einen Vorrat, der lange ausreicht.

2. Woher kommt die Bezeichnung Orecchiette?

Die Nudeln sowie ihre Bezeichnung stammen aus Apulien in Italien und Orecchiette heißt auf Deutsch Öhrchen.

In Deutschland finden Sie in Rezepten häufig eine falsche Schreibweise der Pasta. Es wird meist ein c vergessen und die Nudeln als Orechiette betitelt.

In der Tabelle unseres Orecchiette-Vergleichs haben wir übrigens alle Nährwertangaben der Produkte für Sie aufgelistet. So können Sie sich einen Überblick verschaffen und die Produkte einfach vergleichen.

3. Was sagen Orecchiette-Tests im Internet zur Zubereitungsdauer?

Die Kochzeit der Orechiette liegt je nach Hersteller zwischen acht und dreizehn Minuten. Laut gängigen Orecchiette-Tests im Internet benötigen die kleinen, runden Schalennudeln aufgrund ihrer dickeren Beschaffenheit länger zum Kochen und weichwerden als beispielsweise die recht dünnen Linguine.

Beachten Sie bei der Zubereitung von Orecchiette stets die Kochzeit-Empfehlung der Hersteller. Bevor Sie die Nudeln abgießen, empfehlen wir immer eine zu probieren, um festzustellen, ob die Bissfestigkeit Ihnen zusagt.

Orecchiette-Test

Bildnachweise: Shutterstock.com/Katrinshine (chronologisch bzw. nach der Reihenfolge der im Kaufratgeber verwendeten Bilder sortiert)

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