Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Mungobohnen sind zur besseren Aufbewahrung in wiederverschließbare Verpackungen abgefüllt. So gelangt keine Feuchtigkeit an die getrockneten Mungobohnen.

1. Welche Arten von Mungobohnen gibt es?

Mungbohnen sind etwa erbsengroß. Möchten Sie Mungobohnen kaufen, können Sie zwischen ganzen und ungeschälten oder geschälten und halbierten Bohnen wählen. Die ganzen Mungobohnen sind gut an ihrer grünen Farbe zu erkennen, wohingegen die geschälten Mungobohnen sehr hell und cremefarben sind. Die geschälten und halbierten Mungobohnen werden übrigens auch als Mung Dal bezeichnet.

Die Mungobohnen werden vor allem in Südostasien angebaut und die Pflanze zählt zur Familie der Hülsenfrüchtler. Es handelt sich um eine krautige Pflanze, die zwischen 30 und 150 cm hoch wird. Die Früchte sind braun und zylindrisch und enthalten sieben bis zwanzig Samen. Diese runden Samen sind die zum Kochen geeigneten Mungobohnen.

2. Was sagen Mungobohnen-Tests im Internet zur Zubereitung?

Die halbierten Mungobohnen haben laut gängigen Mungobohnen-Tests im Internet eine Kochzeit von etwa 15 Minuten. Die ganzen grünen Mungobohnen sollten vor dem Kochen zunächst gewaschen werden und sollten etwa 30 Minuten gekocht werden.

Zur besseren Übersicht haben wir zu jedem Produkt – sofern vom Hersteller angegeben – die genaue Kochzeit in der Tabelle unseres Mungobohnen-Vergleichs aufgeführt.

3. Wie gesund sind Mungobohnen?

Mungobohnen haben einen hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. Außerdem sind sie reich an Vitaminen (darunter vor allem Vitamin A und B-Vitamine) und Mineralstoffen (darunter vor allem Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium). Sie gelten als Superfood und sollen, anders als Kidneybohnen und Riesenbohnen beispielsweise, besser bekömmlich sein.

Bio-Mungobohnen sind besonders hervorzuheben, da die Pflanzen ohne die Verwendung chemischer Dünge- oder Schädlingsbekämpfungsmittel angebaut werden. Es gelangen also keine Rückstände der chemischen Mittel in die Bohnen.

Übrigens gibt es laut gängigen Mungobohnen-Tests im Internet auch Mungobohnenmehl. Dieses ist glutenfrei und wird typischerweise in Indonesien viel zum Backen verwendet.

Hier geht es zu unserem Cannellini-Bohnen-Vergleich.

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