Kandierte Früchte Vergleich 2023

Das Kandieren wird häufig auch Konfieren genannt. Es handelt sich dabei um eine Konservierungsmethode für Früchte und Obst. Beim Vorgang des Kandierens wird der Zuckergehalt der Früchte auf ca. 70 % erhöht. Der Wassergehalt wird dadurch stark reduziert.

Kandierte Früchte zum Backen oder als Beilage zum Müsli oder einfach als Snack für zwischendurch: Gehackte kandierte Früchte sind eine leckere Möglichkeit, verschiedene Gerichte damit aufzupeppen. Kandierte-Früchte-Rezepte gibt es viele im Netz.

Tests von kandierten Früchten im Internet haben gezeigt, dass die besten kandierten Früchte ungeschwefelt sein sollten. Der Schwefelvorgang entzieht den Früchten viele Nährstoffe und Mineralien. Eine schonende Trocknung (z. B. Gefriertrocknung) und das anschließende Kandieren sorgen dafür, dass viele Nährstoffe enthalten bleiben, wie Tests von kandierten Früchten im Internet gezeigt haben.

Legen Sie Wert auf einen nachhaltigen Anbau der Früchte, sollten Sie kandierte Früchte in Bio-Qualität aus unserer Vergleichstabelle auswählen.

Tipp: Viele kandierte Früchte enthalten als Süßungsmittel Honig. Deshalb gilt kandiertes Obst mit Honig als nicht vegan.

Doch wie sollten Sie kandierte Früchte aufbewahren? Grundsätzlich sollten Sie darauf achten, dass kandiertes Obst stets trocken gelagert werden sollte. Bei Kontakt mit Feuchtigkeit würde sonst wieder Wasser in die Zellen gelangen. Dies führt dazu, dass die Früchte schnell verderben und weich werden würden. Bei trockener und lichtgeschützter Lagerung halten sich kandierte Früchte sehr lange.

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Grundsätzlich könnten Sie kandierte Früchte mit Süßigkeiten gleichsetzen, wenn Sie die Nährwerttabellen vergleichen. Durch das Kandieren mit Zucker werden den Früchten viele Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe, Fett und Eiweiß entzogen.

Kandierte Früchte galten als Aspirin des Mittelalters. Doch helfen kandierte Früchte tatsächlich gegen Kopfschmerzen? Forscher der University of Michigan fanden heraus, dass der Verzehr von Kirschen und Co eine ähnliche Wirkung wie Aspirin hervorrufen können. Kandierte Früchte sollten Sie aber bei Kopfschmerzen eher meiden, denn der hohe Zuckergehalt könnte die Schmerzen noch weiter begünstigen.

Damit getrocknete Früchte nicht zu schnell auf die Hüfte schlagen, sollten Sie kandierte Früchte nur in kleinen Mengen kaufen.