Käseform Vergleich 2023

Käseformen eignen sich sowohl für die Zubereitung von Weichkäse als auch für die Herstellung von Schnitt- und Hartkäse. Zahlreiche Tests verschiedener Käseformen im Internet raten Anfängern jedoch dazu, zunächst mit einfachen Rezepten für eine Frischkäseherstellung zu beginnen, die innerhalb weniger Stunden gelingen.

Ganz gleich ob Ricotta, körniger Hüttenkäse oder Quark, mit einer Handvoll Zutaten und Formen für die Käseherstellung zaubern Sie ganz schnell Ihren eigenen Weichkäse auf den Tisch. Als Grundzutat können Sie entweder Kuhmilch oder pasteurisierte Milch verwenden. Zum Verfeinern nehmen Sie ausgewählte Kräuter und Salz.

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Unabhängig davon, ob Sie sich für BROWIN- oder Kadova-Käseformen entscheiden: Fast alle Käseformen sind aus Kunststoff gefertigt, wobei die Stabilität der Körbchen variieren kann. Während einige Modelle aus unserem Käseformen Vergleich sehr dünnwandig wirken und wahrscheinlich auch deshalb als Käseformensets mit zehn bis zwanzig Teilen verkauft werden, eignen sich andere Käseformen problemlos für den Dauereinsatz.

Käseformen aus Edelstahl sind übrigens genauso schwer zu finden wie Käseformen aus Keramik, auch wenn diese Materialien deutlich umweltfreundlicher wären. Ebenso sind Käseformen aus Holz etlichen Testberichten zu Käseformen im Internet zufolge eher unüblich.

Tipp: Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Hersteller eine Zulassung für den Lebensmittelkontakt ausweist. Damit ist sichergestellt, dass der Kunststoff für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist und keine giftigen Stoffe an den Käse abgibt.

Manche Käseformen werden mit Deckel geliefert. Diesen Pressdeckel legen Sie vor der mehrstündigen Ruhephase einfach auf die Käsemasse und beschweren ihn mit einem Gewicht. Dadurch wird die Molke aus dem Käse gepresst und der Käse erhält eine schöne kompakte Form. Bei der Herstellung von Schnitt- und Hartkäse empfiehlt es sich, die Käseform samt Deckel in eine Käsepresse zu geben.

Wenn Sie sich eine Käseform kaufen, sollten Sie zudem prüfen, ob Ihr Wunschmodell mit Standfüßen ausgestattet ist. Durch die Füße entsteht eine Lücke zwischen Käseform und Auffanggefäß, sodass die Molke besonders gut abfließen kann.