Das Wichtigste in Kürze
  • Galgantwurzel können Sie als Gewürz in der Küche oder als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Unterschieden wird zwischen Echtem Galgant und Großem Galgant. Sie erhalten die Wurzel in verschiedenen Verarbeitungsformen. Achten Sie beim Kauf auf eine gute Qualität der Inhaltsstoffe ohne Zusätze, am besten aus kontrolliert biologischem Anbau.

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1. Welche Wirkung hat Galgantwurzel laut Tests im Internet und wie können Sie diese verwenden?

Galgantwurzeln gehören zu den Ingwergewächsen und sind im Geschmack dem Ingwer sehr ähnlich. Unterschieden wird zwischen dem Echten bzw. Kleinen Galgant (Alpinia officinarum) und dem Großen Galgant (Alpina galanga), auch Thai-Ingwer genannt. Während der Echte Galgant überwiegend als Nahrungsergänzungsmittel Verwendung findet, wird das mildere Aroma des Großen Galgants bzw. Thai-Ingwers in der Küche sehr geschätzt.

Laut Tests im Internet zu Galgantwurzeln enthalten diese als wirksame Inhaltsstoffe z. B. Scharfstoffe, ätherische Öle, Gerbstoffe und Flavonoide. So wird die Wirkung von Galgantwurzeln bzw. Galgantwurzel-Tee als antibakteriell, appetitanregend, fiebersenkend und antientzündlich beschrieben. Die vielseitige Wurzel soll bei Verdauungsbeschwerden, gereiztem Magen, Übelkeit, Fieber, Schwindel oder Reisekrankheit helfen.

Das Aroma von Galgant reicht von scharf-pfeffrig bis fruchtig-zitronig – und verleiht insbesondere indonesischen und thailändischen Gerichten den typischen Geschmack. Galgantwurzel passt zu vielen Fisch-, Fleisch und Gemüsegerichten, zu herzhaften und auch süßen Speisen. Insbesondere im Winter sorgt eine mit Galgantwurzel gewürzte Suppe für wohltuende Wärme.

Galgantwurzel wirkt durchblutungsfördernd. In der Schwangerschaft oder bei Magengeschwüren sollten Sie auf die Einnahme von Galgantwurzel verzichten.

2. Galgantwurzel im Vergleich: Was sollten Sie beim Kauf beachten?

Wenn Sie Galgantwurzel kaufen, sollten Sie auf die Verarbeitung achten. Sie erhalten Galgantwurzeln gemahlen, geschnitten oder in ganzer Form – diese werden teilweise auch unterschiedlich verwendet. Gemahlene Galgantwurzel bzw. Galgantwurzel-Pulver eignet sich z. B. hervorragend als Gewürz in der Küche oder für die Zubereitung von Tee. Auch geschnittene Galgantwurzel wird für die Zubereitung von Tees genutzt, diese kann aber auch als Räucherwerk verwendet werden. Ganze Galgantwurzel wird entweder nach Bedarf zerkleinert oder in der Küche am Stück mitgekocht. Sie eignet sich auch als Gewürz zum Einlegen von Obst und Gemüse.

Sie erhalten Galgantwurzel bzw. Galgant-Roots in verschiedenen Abpackungsgrößen. Bei normalem Bedarf reichen Packungen mit Galgantwurzeln von 100 g bis 250 g. Verwenden Sie viel Galgant, lohnen sich größere Abpackungen von 500 g bis 1.000 g – diese sind in der Regel auch kostengünstiger. Die beste Galgantwurzel ist nicht nur frei von Zusätzen, sondern stammt aus nachhaltigem Anbau in Bio-Qualität. Bio-Produkte unterliegen strengen Qualitätskontrollen, insbesondere zu Schadstoffen.

3. Wie bleiben Galgantwurzeln besonders lange frisch und aromatisch?

Um Aroma und Geschmack der Galgantwurzeln lange zu erhalten, sollten Sie diese kühl, trocken sowie licht- und luftgeschützt aufbewahren. Beim Kauf sollten Sie daher auf eine wiederverschließbare Verpackung achten oder praktische Gewürzdosen zur Aufbewahrung verwenden.

Ganze Galgantwurzeln können Sie auch mit einer Muskatmühle oder Muskatreibe nach Bedarf zu Pulver verarbeiten. Laut Tests im Internet zu Galgantwurzeln entfaltet sich so das Aroma von Ingwer, Piniennadeln und Kiefer besonders frisch und intensiv. Getrockneter Galgant hat übrigens im Unterschied zu frischen Galgantwurzeln auch eine Note von Zimt und Nelken.

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