Das Wichtigste in Kürze
  • Die besten Damast-Küchenmesser sind handgeschmiedet. Die Klinge und der Schaft eines Damaszenerstahl-Küchenmessers bestehen idealerweise aus einem Stück, haben also einen fugenlosen Übergang und sind dadurch besonders hygienisch.

1. Warum sind Damast-Küchenmesser so scharf?

Damaststahl besteht aus einer Kombination verschiedener Stahlsorten und wird viel stärker geschliffen als herkömmlicher Stahl. Die meisten Damast-Küchenmesser aus unserem Vergleich werden aus 67 verschiedenen Stahl-Schichten zusammengeschweißt. Die vielen Schichten haben einen Einfluss auf den Härtegrad und damit auch auf die Schärfe der Klinge. Außerdem erhält die Klinge durch dieses spezielle Herstellungsverfahren ihre charakteristische Maserung.

Wie sich in verschiedenen Damast-Küchenmesser-Tests im Internet gezeigt hat, haben die meisten Modelle einen Härtegrad zwischen 59 und 62 HRC. HRC steht für Rockwell und gibt die Klingenhärte an. Je höher der HRC-Wert, desto härter ist die Klinge, weshalb die besten Damast-Küchenmesser einen Härtegrad von mindestens 60 Rockwell vorweisen.

Achtung: Da Damast-Kochmesser extrem scharf sind, sollten Sie diese nach jeder Verwendung in einer sicheren Messerbox aufbewahren. Auch eine Messerscheide hat sich in verschiedenen Online-Sicherheits-Tests mit Damast-Küchenmessern als guter Klingenschutz erwiesen.

2. Für die Zubereitung von welchen Lebensmitteln sind Damast-Küchenmesser laut Tests im Internet geeignet?

Messer aus Damast zählen zu den schärfsten und härtesten Messern der Welt. Ein Abrutschen der Klinge ist fast ausgeschlossen, weshalb Damast-Küchenmesser (auch Damasteel-Kochmesser genannt) trotz ihrer ausgezeichneten Schärfe sehr sicher in ihrer Handhabung sind. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, denn auch Gräten und Knochen können mit einem Damast-Küchenmesser gut zerteilt werden. Sie können ein Damast-Küchenmesser von Wakoli, Shan Zu oder Deik aber auch zum Schneiden von Obst oder Gemüse nutzen. Möchten Sie große Lebensmittel wie Melonen oder Kürbisse schneiden, dann empfehlen wir Ihnen ein Damast-Küchenmesser mit mindestens 20 cm Klingenlänge zu wählen.

Tipp: Bereiten Sie Maki und Sushi gerne bei sich zu Hause zu? Damast-Küchenmesser sind aufgrund ihrer ausgezeichneten Schnittgenauigkeit ideal zum Schneiden von Maki-Rollen. Damastmesser sorgen für einen sehr sauberen Schnitt, das Abschneiden von sehr feinen Scheiben Fisch für Sushi funktioniert also einwandfrei.

3. Brauchen Damast-Küchenmesser eine spezielle Pflege?

Damast-Küchenmesser sollten im Vergleich zu vielen herkömmlichen Küchenmessern niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, da die scharfe Klinge des Messers sonst abstumpft. Zudem sind die meisten Damast-Küchenmesser mit Holzgriff und daher feuchtigkeitsempfindlich. Dennoch sollten Sie Ihr Damastmesser nach jeder Verwendung reinigen. Am besten gelingt dies mit einem neutralen Spülmittel unter fließendem Wasser. Anschließend sollten Sie das Damastmesser abtrocknen und sachgemäß in einer Messerbox aufbewahren. Möchten Sie sich gleich ein ganzes Damast-Küchenmesser-Set kaufen, dann raten wir zu einem Messerblock, in dem die Messer übersichtlich aufbewahrt werden können.

damast küchenmesser test

WÜSTHOF sagt zu unserem Vergleichssieger

Welche Hersteller sind mit ihren Produkten im Damast-Küchenmesser-Vergleich auf Vergleich.org vertreten?

Im Damast-Küchenmesser-Vergleich sind die unterschiedlichsten Hersteller vertreten, um einen möglichst breiten Überblick zu garantieren. Finden Sie hier Damast-Küchenmesser von bekannten Marken wie AIRENA, Adelmayer, Kirosaku, Zeuß, Promithi, SCHNEIDWERK, Sunnecko, Wakoli, SHAN ZU, UK-S Art, Fanteck, BECOKAY, Kemp & Ecke . Mehr Informationen »

Wie teuer können die Damast-Küchenmesser werden, die im Vergleich.org-Vergleich präsentiert werden?

Wenn Geld keine Rolle spielt, können Sie für hervorragende Damast-Küchenmesser bis zu 149,90 Euro ausgeben. In unserem Vergleich präsentieren wir Ihnen neben solchen Qualitätsprodukten aber auch günstigere Alternativen ab 29,99 Euro. Mehr Informationen »

Welches Damast-Küchenmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich vereint die meisten Kundenrezensionen unter sich?

Von den in unserem Vergleich vorgestellten Damast-Küchenmesser-Modellen vereint das SHAN ZU Pro-Series Damast-Küchenmesser die meisten Kundenrezensionen unter sich. Bisher haben sich 2768 Käufer dazu geäußert. Mehr Informationen »

Welchem Damast-Küchenmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von Kunden die beste Bewertung verliehen?

Kunden gefiel ganz besonders das Kirosaku Premium Damastmesser . Sie zeichneten das Damast-Küchenmesser mit 853 von 5 Sternen aus. Mehr Informationen »

Hat sich ein Damast-Küchenmesser aus dem Vergleich.org-Vergleich besonders hervorgetan und sich damit die Spitzennote "SEHR GUT" verdient?

Gleich 2 Damast-Küchenmesser aus unserem Vergleich haben sich die Spitzennote "SEHR GUT" verdient. Unter den 15 vorgestellten Modellen haben sich diese 2 besonders positiv hervorgetan: AIRENA Handgeschmiedetes Küchenmesser und Adelmayer 2077. Mehr Informationen »

Welche Damast-Küchenmesser-Modelle berücksichtigt die Vergleich.org-Redaktion im Damast-Küchenmesser-Vergleich?

Die Vergleich.org-Redaktion berücksichtigt ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen in der Kategorie „Damast-Küchenmesser“. Wir präsentieren Ihnen 15 Damast-Küchenmesser-Modelle von 13 verschiedenen Herstellern, darunter: AIRENA Handgeschmiedetes Küchenmesser, Adelmayer 2077, Kirosaku Premium Damastmesser , Zeuß XL Damast-Küchenmesser , Promithi Damast Küchenmesser, SCHNEIDWERK Allzweck-Messer DI-Serie, Sunnecko Damast-Küchenmesser, Wakoli EDIB Damastmesser, SHAN ZU Pro-Series Damast-Küchenmesser, UK-S Art Damast Küchenmesser, Fanteck Damast-Küchenmesser, Wakoli 1DM-CHE-MIG, BECOKAY Damast-Küchenmesser, Kemp & Ecke KE-DVG10-8 und Schneidwerk Damast-Küchenmesser. Mehr Informationen »

Name das Produkts Preis in Euro bei Amazon Klin­gen­här­te in hrc (rockwell) Vorteil des Damast-Kü­chen­mes­ser Produkt an­schau­en
AIRENA Handgeschmiedetes Küchenmesser 29,99 56 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Adelmayer 2077 149,90 60 - 62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Kirosaku Premium Damastmesser 79,99 60 - 62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Zeuß XL Damast-Küchenmesser 59,99 60 - 62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Promithi Damast Küchenmesser 29,99 K.A. » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
SCHNEIDWERK Allzweck-Messer DI-Serie 44,95 58 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Sunnecko Damast-Küchenmesser 84,99 60 - 62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Wakoli EDIB Damastmesser 44,99 60 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
SHAN ZU Pro-Series Damast-Küchenmesser 59,99 60 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
UK-S Art Damast Küchenmesser 124,00 60 - 62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Fanteck Damast-Küchenmesser 42,89 60-62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Wakoli 1DM-CHE-MIG 44,99 60-62 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
BECOKAY Damast-Küchenmesser 39,85 60 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Kemp & Ecke KE-DVG10-8 99,90 K. A. » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen
Schneidwerk Damast-Küchenmesser 69,95 58 - 59 HRC » Bei Amazon prüfen
» Bei eBay prüfen

Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Damast-Küchenmesser Tests: