Brioche-Formen Vergleich 2023

Der Grund ist, dass die Silikonschicht durch das Einfetten rau werden kann. Die Oberfläche muss aber glatt sein, damit sich das Gebäck leicht aus der Form lösen lässt. Dank der Elastizität des Silikons ist es übrigens nicht immer nötig, dass eine Antihaftbeschichtung vorhanden ist. Denn das Gebäck lässt sich quasi aus der Form «herausdrücken».

Auch bei Brioche-Formen aus Metall kann es sinnvoll sein, auf eine Beschichtung zu verzichten. Zum Beispiel, wenn das Gebäck traditionell und authentisch gebacken werden soll. In unserem Brioche-Formen-Vergleich jedenfalls findet sich für jeden Bedarf eine geeignete Backform.

Ein wichtiges Kriterium ist das Material. Zum Metall gehören Backformen aus Aluminium, Stahl und Blech. Und dann gibt es selbstverständlich Backformen für Brioches aus Silikon. Beide Materialtypen haben ihre Vor- und Nachteile.

Wie aus Kundenbewertungen zu erfahren sind, weisen die Produkte in unserer Tabelle allesamt ein gutes Backverhalten auf, was heißt, sie erzielen ein zufriedenstellendes Backergebnis. Während unbewegliches Metall sich aber schwer verstauen lässt, zeichnet sich Silikon dadurch aus, dass es sich biegen, quetschen oder rollen und dadurch platzsparend im Schrank einsortieren lässt. Metall hingegen ist robuster und langlebiger.

Ein weiteres Kriterium ist, wie hitzebeständig die Backform ist. Hersteller liefern zusammen mit den Brioche-Formen auch eine Anleitung. Dort findet sich die Information zur Hitzebeständigkeit.

In Tests verschiedener Brioche-Formen im Internet geht es häufig um die Reinigung, denn nicht alle Backformen sind spülmaschinenfest. Bei manchen Backformen liegt es daran, dass durch einen Maschinenspülgang die Antihaftbeschichtung beschädigt würde. Übrigens: Sollte die Briocheform besonders alt sein, kann die Antihaftwirkung auch verloren gehen.

Und dann wird gerne über die Vielfalt der Brioche-Formen gesprochen – und wie sich mit den Backformen eine Brioche mit Knoten formen lässt. Kleine Brioche-Formen werden oft im Set verkauft, während jene mit größeren Abmessungen einzeln angeboten werden.

Sich dieses Küchenutensil anzuschaffen, lohnt sich. Denn mit dieser Backform lässt sich nicht nur eine Brioche, sondern Brötchen allerart formen. Aber eine Brioche ohne Form zu backen, ist weitaus schwieriger.