Biosiegel Test 2017

Die bekanntesten Biosiegel im Vergleich.

AbbildungStrengstes BiosiegelDemeterBiokreisBiolandNaturlandEU-Bio-Logo/Deutsches staatliches Bio-Siegel
AnbieterDemeterBiokreisBiolandNaturlandEU-Bio-Logo/Deutsches staatliches Bio-Siegel
Jährliche KontrolleJaJaJaJaJa
Einsatz von Stickstoffdüngermaximal 112 kg Gesamtstickstoffdüngermenge pro Hektar und Jahrmaximal 110 kg Gesamtstickstoffdüngermenge pro Hektar und Jahrmaximal 112 kg Gesamtstickstoffdüngermenge pro Hektar und Jahrmaximal 112 kg Gesamtstickstoffdüngermenge pro Hektar und Jahrunbegrenzt möglich
Tierbestand je Hektar140 Hennen
280 Hähnchen
10 Mastschweine
2 Milchkühe
140 Hennen
280 Hähnchen
10 Mastschweine
140 Hennen
280 Hähnchen
10 Mastschweine
140 Hennen
280 Hähnchen
10 Mastschweine
230 Hennen
580 Masthähnchen
14 Mastschweine
2 Milchkühe
Verbot von EnthornungEnthornung bezeichnet die Zerstörung der Hornanlagen von horntragenden Tieren
nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich

nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich

nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich

nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich
Verbot von KupierenKupieren bezeichnet das operative Entfernen, Kürzen oder Verstümmeln von Schwanzwirbeln, Ohren und Schnäbeln
nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich

nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich

nicht erwünscht, aber unter Schmerzausschaltung möglich
Verbot von KuhtrainernEin Kuhtrainer ist ein unter Strom stehender Metallbügel zum Zwang von TierenJaJaJaJaNein
Verbot von Tiertransporten
bis zu 200 km Entfernung erlaubt
entspricht 2,5 Stunden bei 80 km/h

bis zu 4 Stunden erlaubt

bis zu 4 Stunden erlaubt

bis zu 4 Stunden erlaubt

bis zu 8 Stunden erlaubt
Verbot von FischmehlfütterungFischmehl steht im Verdacht, TSE auszulösen bzw. zu übertragenJaNeinJaJaNein
Grünfütterung vorgeschriebenJaJaJaJaNein
Verbot von natürlichen AromenNatürliche Aromen werden häufig im Labor hergestellt und gleichen in der Natur vorkommenden Aromastoffen
nach Beantragung ist die Verwendung von natürlichen Aromen in Einzelfällen möglich

nach Beantragung ist die Verwendung von natürlichen Aromen in Einzelfällen möglich
Verbot von genetisch veränderten Organismen
bis zu 0,9 Prozent genetisch veränderte Organismen sind erlaubt

Sind Bio-Produkte wirklich besser?

Das Wichtigste in Kürze
  • Bio-Produkte weisen keine bessere Qualität als konventionelle Produkte auf (Durchschnittsnote konventionelle Produkte 2,91, Durchschnittsnote Bio-Produkte 2,95)
  • “Premium-Bio”-Produkte wie beispielsweise von Bioland weisen keine bessere Qualität auf als Bio-Produkte von Discountern (Durchschnittsnote Premium-Bio 2,95, Durchschnittsnote Discounter-Bio 2,73)
  • Bio hat keine Auswirkungen auf die Nährstoffe eines Produktes
  • Jedes Biosiegel stellt unterschiedliche Anforderungen an das Produkt: das strengste Siegel ist die Auszeichnung der Organisation Demeter

Ergebnisse der Datenauswertung
Im Jahr 2014 wurden 6,3 Prozent der Anbauflächen in Deutschland durch biologischen Anbau gestellt, der Anteil landwirtschaftlicher Biobetriebe stieg seit 1996 von 1,3 auf 8,6 Prozent (Quelle: BLE-Strukturdaten). Die stetig wachsende Produktion biologischer Lebensmittel geht einher mit einer steigenden Nachfrage deutscher Konsumenten nach Produkten aus biologischem Anbau. So investierten die Deutschen 2015 bis zu 8,62 Milliarden Euro in den Kauf biologischer Erzeugnisse. Zur Jahrtausendwende waren es noch 2,1 Milliarden Euro (Quelle: Arbeitskreis Biomarkt) – das entspricht einem Anstieg von 310 Prozent!

Bio-Produkten wird nachgesagt, gesünder und ökologisch wertvoller als konventionelle Produkte zu sein. Auf Grundlage von 49 Einzeltestberichten der Verbraucherorganisation Stiftung Warentest generierte Vergleich.org die Testnoten von 233 Bio-Produkten sowie 798 konventionellen Produkten im Zeitraum von 2006 bis 2016 und ermittelte eine durchschnittliche Gesamtnote für “Bio” und “Konventionell”.

Konventionell gleichauf mit Bio

Im Durchschnitt bieten biologische Lebensmittel (Note: 2,95) keine höhere Qualität als Produkte aus konventioneller Landwirtschaft (Note: 2,91). Dies ergibt sich aus den kumulierten Vergleichsergebnissen der Stiftung Warentest, die verschiedene Lebensmittel vornehmlich nach sensorischen und mikrobiologischen Prüfkriterien sowie auf die Belastung durch Schadstoffe untersuchte.

Ein deutscher Universitätsprofessor und Spezialist für Ernährungsphysiologie, der nicht namentlich genannt werden möchte, kommentiert: “Die Nährstoffe eines Lebensmittels ändern sich nicht, egal, wie es angebaut wird. Es wird sich durch den Konsum von Bioprodukten nie ein Unterschied im Stoffwechsel des Menschen feststellen lassen.”

Bio ist nicht gleich Bio

Die Vergleichsergebnisse machen deutlich: Nicht jedes ausgezeichnete Bio-Produkt weist optimale sensorische Eigenschaften auf und ist frei von Schadstoffen. Ebenso können auch konventionelle Produkte gut schmecken und sind zudem nur in geringem Maße schadstoffbelastet. “Bio hat keine Auswirkung auf das einzelne Produkt, aber bewirkt vielleicht eine Schonung der Umwelt”, erklärt der Ernährungswissenschaftler. So werde möglicherweise weniger Düngemittel eingesetzt.

Für Personen, denen eine bessere Tierhaltung und der Schutz der Umwelt am Herzen liegt, ist der Kauf von Bio-Produkten demnach die beste Wahl. Doch woran erkennt man eigentlich, welches Produkt wirklich Bio ist?

Wer in Europa Produkte mit dem Zusatz Bio vermarkten möchte, muss nachweisen können, dass er die Kriterien der Öko-Verordnung der EU erfüllt. Diese sind strenger als die Lebensmittelrichtlinien für konventionelle Produkte.

Was versteckt sich hinter den Bio-Siegeln

Doch auch in der Qualität von Bio-Produkten gibt es große Unterschiede. So stellt jedes Bio-Siegel andere Anforderungen an die Produkte. Während das EU-Bio-Siegel beispielsweise bis zu 0,9 Prozent genetisch veränderte Organismen erlaubt, verbieten die Siegel Biokreis, Bioland, Naturland und Demeter Genveränderungen komplett. Auch zeigen sich große Unterschiede in Tierhaltung und Düngung mit emissionssteigerndem Stickstoffdünger. Wie eine Untersuchung von Vergleich.org ergibt, stellt die Organisation Demeter die strengsten Anforderungen an die Gütesiegel.
Strenge der Bewertungskriterien

“Bei unserer Auswertung der Ergebnisse der Stiftung Warentest konnten wir jedoch keinen signifikanten Unterschied zwischen den einzelnen Bio-Siegeln feststellen”, betont Michelle Günter. Es ist demnach davon auszugehen, dass sich die unterschiedlichen Anforderungen, die die Institutionen an die Produkte stellen, nicht stark auf die Produktqualität auswirken.

Discounter-Bio genauso gut wie Premium-Bio

Untersucht man die Ergebnisse der Stiftung Warentest genauer, lässt sich feststellen, dass die Qualität von Premium-Bio-Produkten nicht besser ist als von Bio-Produkten aus dem Discounter. Im Durchschnitt bewertete die Stiftung Warentest Premium-Bio-Produkte mit einer 2,95, während die Bio-Produkte aus Discountern eine Bewertung von 2,73 erzielten.

Für die Qualität eines Produkts ist es demnach unerheblich, ob es aus konventionellem oder biologischem Anbau stammt. Und wer Bio wählt, fährt mit Discounter-Biomarken genauso gut wie mit den Premium-Marken aus dem Bioladen. Wer hingegen auf die Schonung der Umwelt und eine artgerechte Tierhaltung Wert legt, sollte sich für Produkte mit dem demeter-Siegel entscheiden.

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