Das Wichtigste in Kürze
  • In unserem Backmittel-Vergleich finden Sie verschiedene Backhilfsmittel für Brot, Brötchen, Weißbrot, Pizza oder Hefeteig. Die verschiedenen Backmittelhersteller setzen hierfür ausschließlich natürliche Rohstoffe ein.

1. Was ist Backmittel und welche Zusatzstoffe sind darin enthalten?

Bei Backmittel handelt es sich um verschiedenen Zubereitungen, die dabei helfen sollen, die Herstellung von Backwaren wie Brot, Brötchen und Co. zu vereinfachen oder deren Qualität zu verbessern.

Backmittel sind meist in Pulverform erhältlich, sie können aber auch als Paste, Creme oder in flüssiger Form verfügbar sein. In unserer Vergleichstabelle finden Sie hauptsächlich Backmittel als Pulver. Typische Backmittel sind unter anderem Backmalz, Guarkernmehl, Xanthan, Milchsäure, Zitronensäure, Traubenzucker, Emulgatoren und Enzyme.

2. Worauf sollten Sie beim Kauf von Backmittel laut Tests im Internet besonders achten?

Wenn Sie sich Backmittel kaufen, achten Sie darauf, dass dieses die Kennzeichnung „Bio“ trägt. Dann können Sie sicher sein, dass die verwendeten Zutaten aus nachhaltigem, ökologischem Anbau stammen. Backmittel-Tests im Internet haben gezeigt, dass viele Backmittel sogar vegan sind. Einige Backmittel enthalten produktionsbedingt Spuren von Ei, deshalb gelten manche als vegetarisch.

Beachten Sie bitte, dass die meisten Backmittel Gluten enthalten und somit für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit nicht geeignet sind. Das beste Backmittel sollte ohne weitere Allergene auskommen.

Ob Backmittel für Brötchen oder Backmittel für Weißbrot: Achten Sie natürlich auch auf den Kaloriengehalt. Hier können deutliche Unterschiede bestehen. Grundsätzlich gilt natürlich, dass Sie die Backwaren nur in kleinen Mengen genießen sollten, wenn Sie befürchten, dass sie sich sonst auf der Waage bemerkbar machen.

Tipp: Durch die Zugabe von Backmittel ist Ihr Teig nicht nur leichter zu verarbeiten, Ihre Backwaren sind dadurch auch länger haltbar. Malzbackmittel wie das Seitenbacher-Backmalz sorgen für ein besonders knuspriges Ergebnis von Brot, Brötchen oder Hefeteig.

3. Wie ist Backhilfsmittel zu lagern?

Brötchenbackmittel, so wie alle anderen Backhilfsmittel auch, sollten Sie vor allem trocken und lichtgeschützt lagern. Gelangt Feuchtigkeit an das Backmittel, kann dieses schnell verklumpen oder gar schimmeln, wie diverse Backmittel-Tests im Internet gezeigt haben. Sorgen Sie deshalb für eine trockene Umgebung, dann hält sich das Mittel über mehrere Monate.

Backmittel Test

Gibt der Backmittel-Vergleich auf Vergleich.org einen Überblick über das gesamte Spektrum an Herstellern im Bereich Backmittel?

Unser Backmittel-Vergleich stellt 9 Backmittel von 7 verschiedenen Herstellern vor. Die Liste umfasst unter anderem Produkte von folgenden Herstellern: Moritz & Jakob, Hobbybäcker, Bäckerei Spiegelhauer, Demeter, my-bakery, Knaus, Seitenbacher. Mehr Informationen »

Welche Backmittel aus dem Vergleich.org-Vergleich warten mit dem günstigsten Preis auf?

Das günstigstes Backmittel in unserem Vergleich kostet nur 2,09 Euro und ist ideal für preisbewusste Kunden. Wer bereit ist, für bessere Qualität ein wenig mehr auszugeben, ist mit unserem Preis-Leistungs-Sieger Hobbybäcker Backmittel gut beraten. Mehr Informationen »

Gibt es im Backmittel-Vergleich auf Vergleich.org ein Backmittel, welches besonders häufig von Kunden bewertet wurde?

Ein Backmittel aus dem Vergleich.org-Vergleich sticht durch besonders viele Kundenrezensionen hervor: Das Bäckerei Spiegelhauer Bio-Backmalz wurde 1833-mal bewertet. Mehr Informationen »

Welches Backmittel aus dem Vergleich.org-Vergleich wurde von anderen Kunden mit der besten Bewertung ausgezeichnet?

Die beste Bewertung erhielt das Bäckerei Spiegelhauer Bio-Backmalz, welches Käufer mit hervorragenden Produkteigenschaften überzeugt hat – das spiegelt sich in einer Bewertung von 4.7 von 5 Sternen für das Backmittel wider. Mehr Informationen »

Welches Backmittel aus dem Vergleich hat das Team der VGL Publishing mit der Bestnote "SEHR GUT" ausgezeichnet?

Da sich gleich mehrere Backmittel aus dem Vergleich positiv hervorgetan haben, hat die VGL-Redaktion die Bestnote "SEHR GUT" insgesamt 4-mal vergeben. Folgende Modelle wurden damit ausgezeichnet: Moritz & Jakob Bio-Malzcuvée, Hobbybäcker Backmittel, Bäckerei Spiegelhauer Backmittel und Donath Mühle Bio Demeter Backmalz. Mehr Informationen »

Welche Backmittel hat die VGL-Redaktion für den Backmittel-Vergleich ausgewählt und bewertet?

Das Vergleich.org-Team hat insgesamt 9 Backmittel für den Vergleich ausgewählt. Wir präsentieren Ihnen ein breites Spektrum an unterschiedlichen Herstellern und Modellen, z. B.: Moritz & Jakob Bio-Malzcuvée, Hobbybäcker Backmittel, Bäckerei Spiegelhauer Backmittel, Donath Mühle Bio Demeter Backmalz, My-bakery Brötchenbackmittel, Knaus Karamandel Backmittel, Seitenbacher Backmalz, Bäckerei Spiegelhauer Bio-Backmalz und My-bakery Backmittel. Mehr Informationen »

Name des Produkts Preis in Euro bei Amazon Bio Vorteil der Backmittel Produkt anschauen
Moritz & Jakob Bio-Malzcuvée 7,49 Ja Biozertifiziert » Bei Amazon prüfen
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Hobbybäcker Backmittel 5,95 Nein Besonders hoher Eiweißgehalt » Bei Amazon prüfen
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Bäckerei Spiegelhauer Backmittel 9,90 Ja Biozertifiziert » Bei Amazon prüfen
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Donath Mühle Bio Demeter Backmalz 5,83 Ja Biozertifiziert » Bei Amazon prüfen
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My-bakery Brötchenbackmittel 2,09 Nein Vegan » Bei Amazon prüfen
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Knaus Karamandel Backmittel 9,95 Nein Große Packung » Bei Amazon prüfen
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Ergänzend zu unserem Vergleich empfehlen wir Ihnen folgende Backmittel Tests: